Kann dieser Lebensmittelzusatzstoff unsere Darmbakterien gegen uns richten?

Titandioxid-Nanopartikel bilden einen gemeinsamen Zusatz – E171 -, der in vielen Produkten als Farbstoff verwendet wird. Bisher war die Sicherheit des Zusatzstoffs umstritten, aber neue Forschungen an Mäusen haben gezeigt, dass er den Darm anfälliger für Krankheiten machen könnte.
Cupcakes mit weißer Glasur
Ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff in weißem Kuchenglasur könnte den Darm vor Krankheiten “vorbereiten”.
E171 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, mit dem die Hersteller verschiedene Produkte wie Kaugummi, Kuchenglasur und Süßigkeiten aufhellen.

Während der Zusatz dieses Stoffes bestimmte Produkte attraktiver machen kann, wird derzeit über seine Sicherheit diskutiert.

Frankreich beispielsweise wird die Verwendung von E171 in Lebensmitteln ab dem nächsten Jahr verbieten, da es befürchtet, dass der Zusatzstoff zu gesundheitlichen Problemen führen könnte.

Die Forschung an Mäusen, die letztes Jahr in Scientific Reports erschien, verband den Konsum von E171 tatsächlich mit der Bildung von Darmkrebstumoren.

Darüber hinaus ist eine Studie in vitro, veröffentlicht in der Zeitschrift Environmental Science: Nano im April dieses Jahres, fand auch heraus, dass E171 zu einer Veränderung der normalen Zellfunktion und Aufrechterhaltung im Magen-Darm-Trakt führen kann, was bedeuten könnte, dass die Substanz die Selbstschutzmechanismen des Darms schädigen kann.

In diesem Monat hat eine weitere Studie an Mäusen neue Beweise dafür gefunden, dass dieser gemeinsame Zusatzstoff den Darm für Krankheiten “vorbereiten” kann.

Die Forschung – deren Ergebnisse in Frontiers in Nutrition erscheinen – erklärt, wie E171 die Aktivität von Darmbakterien auf potenziell gefährliche Weise verändern kann.

“Es ist allgemein bekannt, dass die Zusammensetzung der Nahrung einen Einfluss auf die Physiologie und Gesundheit hat, aber die Rolle von Lebensmittelzusatzstoffen ist kaum verstanden”, stellt Co-Leiter Dr. Wojciech Chrzanowski fest, der als außerordentlicher Professor an der University of Sydney in Australien tätig ist.

“Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass die kontinuierliche Exposition gegenüber Nanopartikeln einen Einfluss auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota hat, und da die Darmmikrobiota ein Torwächter unserer Gesundheit ist, haben alle Veränderungen ihrer Funktion einen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit”, fährt er fort.

Das Additiv verändert das Verhalten von Bakterien.

“Ziel dieser Forschung ist es, die Diskussion über neue Normen und Vorschriften zur sicheren Verwendung von Nanopartikeln in Australien und weltweit anzuregen”, erklärt Chrzanowski.

Chrzanowski und Kollegen verabreichten den Mäusen in ihrem Wasser E171 und bewerteten dann die Wirkung der Substanz auf die Darmmikrobiota. Die Forscher führten auch einige Experimente in vitro durch.

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Sie fanden heraus, dass die Titandioxidpartikel wenig bis gar keinen Einfluss auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota hatten.

Bei der Beurteilung der Mäuse stellten sie jedoch fest, dass die Substanz die Freisetzung von mikrobiellen Metaboliten – von den Bakterien produzierte Moleküle – beeinflusst, die mit ihrer biologischen Umgebung interagieren und als Botenstoffe zwischen den Darmbakterien und ihrem Wirt wirken.

In vitro-Experimente zeigten auch, dass Titandioxid die Verteilung der Bakterien im Darm veränderte, was zur Bildung von Biofilm führte. Dies ist ein klebriges “Netzwerk”, das die Wirkungsweise der Bakterien verändert und auch die Reaktion des Immunsystems auf eine Infektion beeinflussen kann.

Außerdem reagieren Biofilme nicht auf gängige Behandlungsmethoden wie Antibiotika, die sie zu einem erbitterten Feind machen können, mit dem man rechnen muss.

“Diese Studie untersuchte die Auswirkungen von Titandioxid auf die Darmgesundheit bei Mäusen und stellte fest, dass Titandioxid die Zusammensetzung der Darmmikrobiota nicht veränderte, sondern die Bakterienaktivität beeinflusste und ihr Wachstum in Form eines unerwünschten Biofilms förderte”, erklärt der andere Co-Leitautor der Studie, Associate Professor Laurence Macia, PhD.

“Biofilme sind Bakterien, die zusammenkleben, und die Bildung von Biofilmen wurde bei Krankheiten wie Darmkrebs berichtet”, stellt Macia fest.

Ausschlaggebender Beweis”, dass E171 schädlich ist.
Die Veränderungen, die die Forscher im Darm sahen, waren auch mit Entzündungsmarkern im Dickdarm verbunden, so dass die Substanz den Darm auf Krankheit “vorbereiten” konnte.

“Diese Studie liefert den entscheidenden Beweis dafür, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die den Lebensmittelzusatzstoff E171 (Titandioxid) enthalten, sowohl Darmmikrobiota als auch Entzündungen im Darm beeinflusst, die zu Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen und Darmkrebs führen können.”

Wojciech Chrzanowski, Ph.D.
Laut Macia zeigt die aktuelle Forschung, “dass Titandioxid mit Bakterien im Darm interagiert und einige ihrer Funktionen beeinträchtigt, was zur Entstehung von Krankheiten führen kann”.

Mit Blick auf die Ergebnisse der Studie erklären die Autoren, dass E171 nicht ungefährlich ist und dass seine potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit von Beamten erkannt und angegangen werden sollten.

“Wir sagen, dass der Konsum durch die Lebensmittelbehörden besser geregelt werden sollte”, betont Macia.

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